該書由國(guó)家質(zhì)檢總局編纂，現(xiàn)二稿已完成
17日，記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，日前，我市八公山豆腐、潘集酥瓜兩個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品被列入國(guó)家質(zhì)檢總局《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》編纂范圍，現(xiàn)二稿已經(jīng)完成。
據(jù)介紹，《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》是由國(guó)家質(zhì)檢總局主編，總局科技司、中國(guó)質(zhì)檢出版社共同策劃的系列圖書�！按蟮洹睂①|(zhì)檢總局審批的1600個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品按省（自治區(qū)、直轄市）分卷，約30個(gè)產(chǎn)品為一卷，預(yù)計(jì)出版46卷中文版和46卷英文版，是一部中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品的總集成，是宣傳推廣我國(guó)各地地理標(biāo)志產(chǎn)品的重要載體。“大典”中每種產(chǎn)品介紹分為產(chǎn)品概況、地標(biāo)地理、文化背景、文化積淀、品牌建設(shè)和知識(shí)鏈接等6個(gè)板塊，以圖文并茂的形式充分展現(xiàn)中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品詳實(shí)情況。
淮南是豆腐的發(fā)祥地。隨著豆腐制作工藝的不斷發(fā)展，豆腐制品種類的逐步繁多，豆腐菜肴的日益豐富，豆腐品嘗的方法和感受，豆腐的精神和品質(zhì)已經(jīng)構(gòu)成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的“豆腐文化”。
潘集酥瓜又稱羊角酥，以香甜酥脆構(gòu)成潘集酥瓜的獨(dú)特品質(zhì)，其與眾不同之處主要有兩點(diǎn)：一是口感細(xì)膩綿滑，營(yíng)養(yǎng)倍加豐富；二是外脆內(nèi)酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，達(dá)到了酥與脆的完美結(jié)合。如今潘集酥瓜已經(jīng)成為淮南市獨(dú)具一格的特色農(nóng)產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外，成為百姓餐桌的首選菜肴。
在淮南市質(zhì)監(jiān)部門大力宣傳、推介下，八公山豆腐、潘集酥瓜兩個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品成功入選“大典”，不僅提高了淮南特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度和品牌附加值，同時(shí)也為淮南市特色農(nóng)業(yè)更好地利用兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。（記者 孫鴻）
